BRÓCOLOS
um fitoquímcio que protege do cancro e diminui o risco de contrair a doença
Num tempo e num espaço onde a exposição a agentes tóxicos e
potencialmente carcinogénicos é inevitável, convém criarmos formas de
nos precavermos e de minimizarmos os seus efeitos. Os últimos 100 anos
correspondem a um aumento exponencial de susbstâncias em circulação no
ambiente, no ar, na água e nos alimentos aos quais o organismo humano
nunca antes esteve exposto em tão grandes concentrações. Os efeitos a
longo prazo de tão grande experiência coletiva são ainda desconhecidos,
mas podemos já desconfiar que o desfecho não seja o mais favorável para o
equilíbrio dos nossos organismos. Cem anos representam muito pouco
tempo para ajustarmos os nossos corpos a um ambiente tão tóxico. São já mais de 100



