Uva: benefícios nutricionais e propriedades funcionais

Uva: benefícios nutricionais e propriedades funcionais

A uva é a segunda fruta mais cultivada no mundo, ficando atrás apenas da laranja. No entanto, grande parte da produção de uvas é destinada à fabricação de bebidas alcoólicas, especialmente vinho, e não ao consumo direto como fruta. Esta fruta constitui um componente essencial da dieta mediterrânea, e até da sua cultura, sendo associada a vários benefícios para a saúde, particularmente a saúde cardíaca dos habitantes desta região.

Composição Nutricional da Uva

A uva destaca-se pela sua composição rica em açúcares e vitaminas do complexo B, apesar de conter poucas proteínas e gorduras. Os açúcares na uva, que variam entre 15% e 30%, são predominantemente glicose e frutose. Estes são monossacarídeos ou açúcares simples, que são absorvidos diretamente pelo sangue, diferindo de outros açúcares como a sacarose e a lactose, que precisam ser decompostos antes da absorção.

No que toca às vitaminas, a uva é particularmente rica em vitamina B6, contendo 0,11 mg/100 g, superada apenas por frutas tropicais como abacate, banana e manga. As vitaminas B1, B2 e B3 também estão presentes em quantidades superiores às da maioria das frutas frescas, desempenhando um papel vital no metabolismo dos açúcares e fornecendo energia às células. Além disso, a uva contém provitamina A, vitaminas C e E.

Entre os minerais, a uva é uma boa fonte de potássio, cobre e ferro, e também fornece cálcio, fósforo, magnésio e cobre. A fibra vegetal presente na uva, cerca de 1%, é do tipo solúvel (pectina), contribuindo para a saúde digestiva.

Substâncias Não Nutritivas e Seus Benefícios

A uva contém várias substâncias químicas não nutritivas, conhecidas como elementos fitoquímicos, que desempenham diversas funções benéficas no organismo. Entre elas destacam-se:

• Ácidos Orgânicos (tartárico, málico, cítrico e outros): estes ácidos ajudam na alcalinização do sangue e da urina, facilitando a eliminação de resíduos metabólicos ácidos, como o ácido úrico.

• Flavonóides: estes compostos atuam como potentes antioxidantes, prevenindo a oxidação do colesterol que causa arteriosclerose e evitando a formação de coágulos nas artérias. A quercetina é o flavonóide mais importante da uva.

• Resveratrol: presente na pele da uva, o resveratrol possui ação antifúngica e antioxidante, impedindo a progressão da arteriosclerose e demonstrando ser um poderoso agente anticancerígeno.

• Antocianinas: estes pigmentos vegetais funcionam como antioxidantes, prevenindo doenças cardiovasculares.
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Benefícios para a Saúde

Em resumo, a uva é uma fruta que oferece energia às nossas células e contribui para a saúde das artérias, especialmente das coronárias que irrigam o músculo cardíaco. Além disso, a uva é conhecida por suas propriedades laxantes, antitóxicas, diuréticas, antianémicas e antitumorais.

A uva, assim como outras plantas medicinais como a Curcuma longa, continua a ser um foco importante de pesquisa devido às suas inúmeras propriedades benéficas e ao seu potencial terapêutico no combate a várias doenças. A crescente evidência científica apoia a integração desses extratos naturais em práticas médicas modernas, oferecendo alternativas eficazes e seguras para o tratamento de diversas condições de saúde.